O Guia Nacional de Destaques em Panificação e Confeitaria é a reunião, em um mesmo veículo das padarias e confeitarias de maior destaque no país, aquelas que vêm contribuindo diretamente para o crescimento e reconhecimento do setor.

E para que se chegasse à listagem atual, houve a articulação entre ABIP, ITPC, SEBRAE Nacional, SEBRAE/UF, sindicatos e associações de classe, para descoberta e avaliação das empresas, que, para inclusão neste guia observaram os seguintes critérios:

1 - Ter passado por algum projeto de capacitação reconhecido pelas três entidades gestoras do convênio: ABIP, ITPC ou SEBRAE.
2 - Oferecer a seus clientes produtos e serviços nas áreas de:

3 - Reconhecimento perante o mercado, com menções ou referências que retratem o diferencial da empresa, por exemplo:

• Premiações de revistas especializadas (por exemplo: "Baker Top – Revista Padaria 2000"; "Maiores e Melhores – Revista Panificação Brasileira", "Veja Comer e Beber")
• Premiações de grandes fornecedores do setor (por exemplo: Copa Bunge)
• Premiações de institutos ou entidades ligadas ao setor (Prêmio "Empresa Destaque Propan")

Metodologia

• ABIP, ITPC, SEBRAE/UF, sindicatos e associações de todo o país fizeram suas indicações de padarias destaque que poderiam ser incluídas no guia, de acordo com os critérios estabelecidos.
• ITPC entrou em contato com todas as empresas indicadas, para aplicação de um questionário de verificação dos produtos e serviços oferecidos, bem como de premiações recebidas pela empresa.
• Depois de aplicado o questionário, ABIP, ITPC, SEBRAE/UF, sindicatos e associações novamente verificaram a lista de padarias, validando a seleção.
• Cadastramento das empresas no site.